Ricetta Fava larga di Leonforte alla Ghiotta

Oggi proponiamo un’altra tra le Ricette Siciliane più famose per gustare una specialità della terra come la Fava Larga di Leonforte, presidio Slow Food del territorio Ennese. La sera precedente si mettono a bagno le Fave; l’indomani si fanno cuocere in acqua abbondante e sale. Una volta cotte si sgusciano e si aggiungono ad un…