Ricetta Frascatula Siciliana: la Polenta dei Siciliani!

Il panorama gastronomico della Sicilia è veramente eterogeneo così come le numerose varianti di atmosfere e location. Così, come passando dalla spiaggia di Mondello al rifugio più alto dell’Etna, anche in cucina troviamo piatti nn solo legati alle rinomate località balneari ma anche specialità tipiche di territori dell’Entroterra. La Frascatula Siciliana, sfarinato di Legumi Siciliani…

Ricetta Fava larga di Leonforte alla Ghiotta

Oggi proponiamo un’altra tra le Ricette Siciliane più famose per gustare una specialità della terra come la Fava Larga di Leonforte, presidio Slow Food del territorio Ennese. La sera precedente si mettono a bagno le Fave; l’indomani si fanno cuocere in acqua abbondante e sale. Una volta cotte si sgusciano e si aggiungono ad un…