Zuppa di Ceci Neri Siciliani di Leonforte

Oggi vi proponiamo una ricetta siciliana semplice ma dalla eccezionale Genuinità ed intensità di sapori e consistenze. Tra i Legumi Siciliani, molto diffusi nella cucina siciliana, i Ceci Neri Siciliani sono infatti molto versatili ed incontrano il gusto autentico per le più svariate occasioni.

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La preparazione della Zuppa di Ceci Neri Siciliani di Leonforte comincia mettendo i legumi in acqua tiepida 24 ore prima della cottura. Questa avverrà in una pentola per almeno due ore. Una volta preparato un soffritto di Cipolla, pomodorini, carote, sedano e rosmarino unire i ceci con l’acqua di cottura e fare cuocere a fuoco molto lento per 20 minuti. Aggiungere, infine, Olio extra vergine d’oliva a crudo, peperoncino ed aggiustare di sale per ottenere una zuppa dal carattere forte e dalle note cromatiche ed olfattive davvero uniche.

Non vi resta che gustare il frutto di questa tradizionale ricetta con i prodotti tipici siciliani di JustSicilia.it!

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