Bucatini con Estratto Concentrato di Pomodoro, Uvetta e Pinoli

JustSicilia Prodotti Tipici Siciliani vi propone una delle ricette Siciliane più gustose e tradizionali del panorama gastronomico Siciliano. La Pasta con l’Estratto alla Siciliana. Un mix di Concentrato di Pomodoro, Uvetta e Pinoli accompagnata da pan grattato tostato.

Ingredienti per 4 Persone:

1 Cipolla Rossa + 1 o 2 Acciughe sotto sale

1 Vasetto di Estratto di Pomodoro Concentrato – 190 gr.

1 Mistura di Uvetta Passa e Pinoli freschi – 100 gr.

Pan grattato da tostare – 200 gr.

Bucatini – 400 gr.

Preparazione:

I bucatini con Estratto di Pomodoro, Passolina e pinoli sono un piatto di facile realizzazione e di sicuro successo. Iniziamo, dopo avere messo su la pentola con acqua per i Bucatini, con un soffritto di Cipolla Rossa da tagliare non troppo finemente al quale si possono aggiungere una o due acciughe sfilettate che si scioglieranno andando ad arricchire la base del nostro condimento. Una volta pronto il soffritto aggiungere per una breve rosolatura la mistura di Uvetta e Pinoli alla quale seguirà il Vasetto di Estratto Concentrato di Pomodoro. Lasciare cuocere per non più di un paio di minuti a fuoco lento. Una volta calati i Bucatini per la cottura, tostare in una padella rialzata il pan grattato (bianco o di frumento) fino a far raggiungere la colorazione dorata. A questo punto non ci resta che aspettare la cottura, ben al dente, dei bucatini che una volta scesi andremo a mantecare con il nostro fantastico condimento. Una volta servita, spolverare ogni piatto con abbondante pan grattato tostato.

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